材料(1人份)
地瓜150克，絞肉30克，腸衣30公分，蒜頭1顆，青花菜1朵，小黃瓜1條，柳丁半顆，吐司20克，青蔥少許，皮蛋半顆，鹹鴨蛋半顆，雞蛋1顆，中卷1隻，香菜少許。
調味料
五香粉1/8匙，三奈粉1/8匙，油蔥酥少許，胡椒粉1/4匙，鹽巴1/8匙，糖1/4匙。
作法
1.三色地瓜蛋磚：將50克的地瓜蒸熟搗成泥狀，雞蛋將蛋黃及蛋清分離，鹹鴨蛋去殼切碎與地瓜泥、蛋黃攪拌均勻，之後倒入模型器中入鍋蒸熟；接著把皮蛋去殼切碎和蛋清拌勻後，倒入上一步驟之模型器中，作為第二蒸蛋，蒸熟後放涼取出備用。
2. 地瓜麵包鑲魷魚：50克地瓜和吐司、蒜頭分別切丁，地瓜丁過油炸熟後與吐司丁、油蔥酥、蒜頭碎丁攪拌均勻最為餡料，塞入洗淨的中卷腹內，接著川燙至熟，再以煙燻方式添增風味。
3.笑裡腸瓜：絞肉加入五香粉、三奈粉、蒜頭末、胡椒粉，醃製摔打出肉至黏性，50克地瓜切丁加入調味的絞肉，拌勻之後填入腸衣中，再煎至熟成。
4.青花菜切塊川燙熟，小黃瓜切細片過冰水，柳丁去皮將果肉取出，之後將作法2及作法3分別切片，與做法1及其他食材一起裝飾擺盤即完成。